ISA VERSCHRAEGEN造访 巴塞罗那站

  对我而言,11月的温暖秋日是探寻巴塞罗那绽放的咖啡芬芳的最好时机,沿途还有许多令人兴奋的美食可供流连。我来此参加欧洲咖啡师公会(Barista Guild of Europe)两年一度的交流活动CoLab,这一活动将当地的咖啡社区与全世界的咖啡师与咖啡店主联系起来,提供了一个交流想法、获取灵感以及感受咖啡芬芳在欧洲蒸蒸日上的好机会。虽然活动的策划花费了我绝大多数闲暇时间,我总是会试着尽量多花些时间融入这座城市。

在绵延白云下的 土地上孕育

文字与图片:MATTHEW CURTIS 在啤酒行业内,新西兰可算是公认最适宜啤酒花生长的国度之一。在南岛北部的纳尔逊地区上生长的大部分品种中,都能产出以口感和香气闻名的新世界啤酒花。Nelson Sauvin因其与新西兰的Sauvignon Blanc葡萄相似的百香果和醋栗风味而备受推崇,是世界上最受欢迎的啤酒花品种之一。

购买者与大顾客

ERIN MEISTER报告 我们知道我们了解咖啡,也自以为我们了解顾客;近几年来,精品咖啡协会(Specialty Coffee Association)始终致力于解析顾客与精品咖啡行业之间错综复杂的关系。这一坚持不懈的努力不仅是为了更好地了解我们目前所占的市场份额,也是因为这些自我认同为“咖啡爱好者”的顾客身上隐藏着最大的上升潜力,最有可能转化成为下一阶段真正的“精品”咖啡爱好者。

优秀基因

全世界的许多咖啡基因库都面临着资金不足和濒临倒闭的危险,然而,咖啡行业的未来却需要仰仗保护这些宝贵的基因资源。那么,一个更好的未来全球保护系统应该是什么样的?咖啡行业又该如何为这一系统提供支持?