La taza de café hecha de café

HuskeeCup, fabricada con cascarilla residual del café, se lanzó con éxito en la plataforma de crowdfunding Kickstarter en el mes de junio, y este otoño comenzará su preproducción. Como directora de recursos sostenibles de Taylors of Harrogate y copresidenta del comité de sostenibilidad de la British Coffee Association, la DRA. KRISZTINA SZALAI tiene un profundo …

Berg Wu visita Taichung

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Entrevista realizada por CHEE LU. Pese a que Taichung es bastante grande, siempre que visito el centro me gusta caminar. Si tiene intención de visitar esta hermosa ciudad, le recomiendo alquilar una motocicleta. Dé una vuelta y usted también encontrará un rincón favorito. Existen muchos lugares fantásticos que visitar en Taichung, aunque el primero de …

Perú da el salto

Imagen: Jonathan Meadows por DARRIN DANIEL y GEOFF WATTS A pesar de producir algunos de los cafés más deliciosos y que hacen la boca agua a todo el mundo, aparte de un pequeño reducto de la industria, raramente recibe el reconocimiento que se merece. Todo eso ha cambiado a partir de septiembre, cuando tras casi …

¿Está desapareciendo el Arábica?

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THOMAS COPPLE pregunta: ¿está el café de especialidad en peligro de ser víctima de su propio éxito? Arábica lavado: el sustento del sector del café de especialidad, bajo presión. Aunque existen otros cafés con un procesado natural realmente excelentes, e incluso algunos Robusta de especialidad, los cafés Arábica lavados son los cafés más apreciados por …

Adoptadores vs. superconsumidores

Erin Meister informa. Sabemos que conocemos el café y creemos que conocemos a nuestros clientes, pero en los últimos años, la Asociación de Cafés Especiales (Specialty Coffee Association) ha tratado de analizar la complicada relación de los consumidores con la industria de los cafés especiales. Estos esfuerzos continuados no solo buscan entender mejor nuestra parte actual del …

Espacios en Seúl

Las cafeterías desempeñan un papel muy importante en la vida social de los coreanos. Mientras que los americanos, europeos y australianos suelen pasar más tiempo en casa con sus seres queridos, los coreanos suelen ir a las cafeterías para socializar, no solo durante el día sino también por la noche. Como consecuencia, la mayoría de …

Isa Verschraegen visita Barcelona

Para mí, el cálido clima otoñal de noviembre fue el mejor momento para explorar el florecimiento de la escena del café en Barcelona y añadir algunas paradas gastronómicas por el camino. Acudí allí para CoLab, el evento interactivo bianual del Barista Guild of Europe, que conecta una comunidad local con un público internacional de baristas …