남쪽 구름을 만지다 – 25 Magazine: Issue 7

Coffee Commune의 에릭 베이든(ERIC BADEN)이 변동이 심한 차와 커피의 상품 가격이 윈난의 농업 환경에 미친 영향에 대해 조사했다. 반짝이는 하얀 구름 덩어리가 빽빽한 열대 우림의 녹색 벨벳으로 둘러싸인 장엄한 산비탈을 지나간다.  산 속의 샘에서 논과 과수원과 차 및 커피 농장에 영양을 공급하는 수정처럼 맑은 물이 아래로 흐르면서 햇빛에 반짝인다.  이 숨이 멋을 정도로 아름다운 땅은 …

흥미진진하면서도 힘든 시간 – 25 Magazine: Issue 7

저는 올해 12월 31일부로 SCAE 헤리티지의 프랭크 뉴하우젠(Frank Neuhausen)과 차한 예레치안(Chahan Yeretzian), 그리고 SCAA 헤리티지의 매리 텔리(Mary Tellie), 채드 트레윅(Chad Trewick), 앤드류 린네만(Andrew Linnemann)과 함께 이사회에서 물러납니다.  자원봉사자와 이사회 위원으로 많은 시간을 헌신적으로 일해 오신 이 분들께 커뮤니티를 대신하여 감사하다는 말씀을 전합니다.  이 분들과 함께 일할 수 있어서 영광이었습니다. 지금은 스페셜티 커피계에 흥미진진하면서도 힘든 시기입니다.  …

팔라졸로 아크레이데에서 기대치가 180도 변하다 – 25 Magazine: Issue 6

커피에 대한 시칠리아의 깊은 전통과 문화적 애착에도 불구하고 JENN RUGOLO는 커피에도 동일하게 적용되는 개념을 찾으리란 기대를 결코 품은 적이 없습니다. 시칠리아 섬 남동쪽 작은 마을의 전통 바에서 예상치 못한 조우를 하기까지는 말이지요. 한때 지중해의 교차로였던 시칠리아는 복잡한 역사와 전통이 켜켜이 쌓이며 무수히 많은 문화가 살아 숨쉬는 보금자리였습니다. 이렇듯 풍부한 역사는 특유의 다양한 지질과 결합하여 무려 …

커피 농업의 재정적 안정성 마련: 세 명의 라틴 아메리카 커피 전문가 청년들이 말하는 해법 – 25 Magazine: Issue 6

HORTENSIA SOLIS가 각기 다른 세 나라에서 온 세 명의 라틴 아메리카 커피 전문가 청년들을 만나 인터뷰를 하며 향후 커피 생산, 업계가 맞이한 가장 긴급한 도전 과제 및 이를 해결하거나 해결 방향을 찾기 위해 취하고 있는 조치에 관해 이들의 시각을 한층 더 이해하는 시간을 가져 보았습니다. 이론상으로는, 커피 생산 현장에서의 노동이 갈수록 까다로운 길이 되고 있습니다. …

멜 윈터(MEL WINTER), 요하네스버그를 방문하다 – 25 Magazine: Issue 5

요하네스버그는 거친 야성미가 넘치는 열광적인 도시 정글이라고 할 수 있어요. 창의적인 에너지가 가득하고 스페셜티 커피 분야가 점점 성장 중인 곳이지요. 요하네스버그 중심상업지구를 중심으로 돌아가는 속도는 말 그대로 아주 짜릿합니다. 미니버스, 택시, 사람들이 거리를 가득 채우고, 노점상인들은 인도을 점하고 간식거리부터 이발까지 다양한 서비스를 제공합니다. 이 곳의 역사와 문화유산은 넬슨 만델라와 5대 동물들을 그래피티로 표현한 찬사등을 포함해 …

RICHARD STILLER와 INGIBJÖRG FERRER 광저우를 방문하다 – 25 Magazine: Issue 4

오래된 건축물이 눈에 띄는 새로운 건물과 혼재되어 있고 인구 밀집 지역에 공원과 고층건물이 공존하는 오래되고도 새로운 활기가 느껴지는 이 커다란 대도시에서 가장 눈길을 사로잡는 건물은 상징적인 광저우 타워와 Zaha Hadid가 설계한 광저우 오페라 하우스입니다. 이들 건물은 도시의 현대적이고 한층 더 세계화된 시대에 경의를 표하는 동시에 월드 커피 로스팅 챔피언십을 개최하는 완벽한 장소로 자리매김했습니다. 중국이 주로 …

커피 경제학: 농장 수준에서의 수익성 이해하기 – 25 Magazine: Issue 3

CHAD TREWICK 이 SCA 농장 수익성 보고서에서 주요 토론 주제를 소개합니다. 대표자들이 자발적으로 투표를 할 때 우리 중 다수가 한참 전부터 커피 산업이 전 세계적인 생산에 대한 위험을 무시하지 말아야 한다는 점에 동의한다고 확인했습니다. 농장 수준에서 커피 생산의 자본 환경을 한층 깊이 있게 이해하고자 SCA는 2016년 커피 생산 연구의 검토를 의뢰했습니다. 보고서는 커피 재배의 자본 환경이 …

페루, 새롭게 각광을 받다.

DARRIN DANIEL 및 GEOFF WATTS 페루는 스페셜티 커피 최고의 비결임에 틀림없습니다. 페루는 지구상에서 가장 맛있는 커피를 생산하고 있음에도 불구하고 업계의 작은 하부 섹션 외에는 그에 합당한 인정을 거의 받지 못하고 있습니다. 계획 후 거의 7년이 지나 Cup of Excellence가 리마에서 개최되었던 9월에 이러한 일이 바뀌었습니다. Cup of Excellence (COE)는 변화를 향한 촉매제가 되어 모든 국가에서 …