점액질 제거기가 커피의 지속가능성 및 품질에 미치는 영향 – 25 Magazine: Issue 6

CARLOS HENRIQUE JORGE BRANDO[i]가 지속가능성 및 커피 품질에 관한 대화의 전면에 물 절약형 점액질 제거기를 오르게 했던 디자인 변천사를 따라가 봅니다. 이름에서 알 수 있듯이 “점액질 제거기”는 단독으로, 또는 발효 과정과 더불어 파치먼트 커피에 붙어 있는 점액질을 제거하는 기계입니다. 주로 파치먼트 빈과 기계 부품(로터 및 스크린) 간의 마찰을 통해 기계적으로 점액질을 제거하게 됩니다. 최초의 점액질 …

독창성, 기능성, 지속 가능성: 디자인 랩의 커피 디자인 기념 – 25 Magazine: Issue 5

이제는 커피 컵이 생활 방식의 선택이 되었고, 매장은 인스타그램을 염두에 두고 디자인되며, 포장재는 찬장 한 구석에 아무렇게나 내버려 두는 것이 아니라 주방에 장식품으로 두면서 자랑할 수 있을 만한 것으로 재해석되고 있습니다. 스페셜티 커피의 멋진 디자인을 보여주는 플랫폼인 디자인 랩은 커피 포장재에 초점을 맞춘 애틀랜타에서 열린 2016년 SCAA 엑스포에서 처음 선보였습니다. 그 이후, 디자인 랩은 음료 …

대대로 이어져 내려오는 그릇 – 25 Magazine: Issue 4

커피는 이슬람교의 음료로써 중동 지역에서 유래되었습니다. 디자인 면에서 봤을 때 중동이라는 지역이 글로벌 커피 문화에 어떠한 유산을 물려주었을까요? JONATHAN MORRIS가 다루는 커피 그릇 연대기로 같이 떠나 보겠습니다. 예멘에 영향을 미친 방법은 또 다른 문제입니다. Avicenna(980~1037년)라고도 알려진 페르시아인 의사이자 철학자 겸 박식가인IbnSin̄a,̄는 레바논에서 자라는 bunchum이라 부르는 약용 식물을 기술했으며, 일부 사람들은 이를 커피라고 믿고 있습니다. 그러나 …

커피로 만든 커피 컵

huskee cup the coffee cup made from coffee - 25 magazine issue 2

세계 바리스타 챔피언십 심판이자 호주 Pablo & Rusty 커피 로스터 CEO인 SAXON WRIGHT와 중국 윈난 커피 트레이더의 파트너들이 커피 체인에서 발생하는 폐기물을 없앨 방법에 대해 브레인스토밍을 했을 때 세계 최초로 커피로 컵을 만들어 보자는 아이디어를 떠올렸습니다. 버리는 커피 껍질로 만든 HuskeeCup을 지난 6월 킥스타터 크라우드 펀딩을 통해 성공적으로 출시했으며, 이번 가을에는 사전 제작 과정을 거치게 …