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Cover of 25 Magazine Issue 2 by the Specialty Coffee Association

Представляем второй выпуск журнала 25: здесь вы найдете истории, исследования и идеи, объединяющие всех ценителей спешелти кофе. Мы не должны забывать о важности маленьких кофейных компаний и том разнообразии, которое они вносят в цепочку поставок кофе. Несмотря за значительно возросший мировой спрос на кофе, их работа остается под угрозой, а будущее — неопределенным. В этом выпуске …

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Paul Stack President of the Specialty Coffee Association

소규모 커피 자작농의 중요성과 이들이 스페셜티 커피 공급망에 가져오는 다양성은 과소평가할 수 없습니다. 이들의 미래가 역사상 유례가 없는 전 세계적인 커피 수요에도 불구하고 위협을 받고 있으며 확신이 없습니다. Thomas Copple이 워시드 아라비카라는 중요한 주제를 비롯해 세계적인 생산 성적표 상 아라비카의 현 상황을 들여 봄에 따라 워시드 아라비카 공급에 있어 이들의 역할을 집중 조명해 봅니다. 스페셜티 …

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Paul Stack President of the Specialty Coffee Association

Non si può sottovalutare l’importanza dei piccoli coltivatori di caffè e la diversità che essi apportano alla catena di approvvigionamento del caffè d’eccellenza. Il loro futuro è minacciato e incerto nonostante una domanda mondiale di caffè senza pari. Il ruolo che svolgono nella fornitura di caffè arabica lavati viene messo in evidenza in questo numero, …

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Paul Stack President of the Specialty Coffee Association

Die Bedeutung von Kaffeekleinbauern und die Vielfalt, die sie der Spezialitätenkaffeelieferkette bieten, darf nicht unterschätzt werden. Trotz der bisher noch nie dagewesenen Nachfrage nach Kaffee ist ihre Zukunft bedroht und unsicher. Ihre Rolle bei der Lieferung von gewaschenen Arabica steht in dieser Ausgabe im Brennpunkt. Thomas Copple untersucht das wichtige Thema der gewaschenen Arabicas und …

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Paul Stack President of the Specialty Coffee Association

咖啡小农的重要性以及他们为精品咖啡供应链带来的多样性不可估量。尽管全球咖啡需求空前未有,但他们的未来仍然威胁重重,飘然不定。在本期中,Thomas Copple介绍了水洗式阿拉比卡咖啡以及其在全球生产联盟表中状况的重要主题,表明咖啡小农对水洗式阿拉比卡咖啡供应发挥的作用越来越突出。这是精品咖啡困难时期到来的前兆,还是让社区转移不可改变的趋势的集结号? 另外,在本期中:Darrin Daniel和Geoff Watts前往秘鲁采访了该国的第一次Cup of Excellence竞赛;Antony Watson报道了现代咖啡科学领域令人振奋的发展情况;Bronwen Percival提供了一些对精品奶酪行业的思考见解;并且,Krisztina Szalai博士采访了HuskeeCup的共同创始人Saxon Wright,HuskeeCup是世界上第一款用咖啡豆壳制成的咖啡杯。 随着新一届可持续性会议“咖啡技能计划和预告”(Coffee Skills Program and Avance)今年10月在危地马拉开幕启动,这对SCA来说是一个令人激动的时刻。在未来的25期刊中,您可以了解有关这些令人兴奋的活动的更多信息,或敬请关注scanews.coffee 了解最新信息。 Paul Stack 总裁,精品咖啡协会(Specialty Coffee Association)  

Connecting Our Community – 25 Magazine: Issue 2

Cover of 25 Magazine Issue 2 by the Specialty Coffee Association

The importance of coffee smallholders and the diversity they bring to the specialty coffee supply chain can’t be underestimated. Their future is both threatened and uncertain despite unparalleled global coffee demand. The part smallholders play in the supply of washed Arabicas is brought sharply into focus in this issue of 25 as Thomas Copple looks …