Создание лучшего будущего для кофе в Кении – 25 Magazine: Issue 7

Создание лучшего будущего для кофе в Кении – 25 Magazine: Issue 7

В сезон урожая фермерам, выращивающим кофе, часто жалко тратить время на сон.

Когда КИМ ЕЛЕНА ИОНЕСКУ (KIM ELENA IONESCU) впервые обратилась к ПИТЕРУ МБАТУРЕ (PETER MBATURE), она стремилась узнать, захочет ли он принять участие в рассказе о молодых специалистах, производящих кофе, в 6-м выпуске. Их беседа быстро переросла в постоянный диалог о будущем выращивания кофе, часть которого мы приводим здесь.

Многие из тех, кто встает затемно, чтобы начать сбор на рассвете, завершают обработку собранного за день и чистку инструментов только после девяти часов вечера и, учитывая время, когда они приходят домой, ночью им, можно сказать, удается лишь вздремнуть. Ночь за ночью в течение трех месяцев этот цикл повторяется, и фермеры привыкают общаться друг с другом или своими семьями в любое время, как только кофе даст такую возможность.

Я позвонила Питеру Мбатуре в г. Эмбу в Кении в 22:30 по восточноафриканскому времени, что, как он заверил меня, было совершенно подходящим временем для продолжения разговора о ферме его семьи Kamavindi, который мы начали по электронной почте. «Для меня время для беседы о кофе всегда подходящее», — рассмеялся он. «Мне никогда не надоедает эта тема, так что никогда не поздно». При других обстоятельствах я бы подумала, что он просто проявляет вежливость и приспосабливается под мое расписание, но я уже год подписана на Питера в социальных сетях, и время его публикаций в Instagram говорит о том, что он или очень рано встает, или очень поздно ложится, или делает и то, и другое, независимо от дня недели и времени года. Впервые я связалась с Питером несколько месяцев назад, чтобы услышать рассказ о молодых фермерах, после одобрительных отзывов о нем моих бывших коллег из Counter Culture Coffee, которые покупают кофе у его семьи. Первоначально я намеревалась только узнать, готов ли он дать интервью кому-нибудь другому, но его полные энтузиазма развернутые ответы на мои вопросы привели к другим вопросам, и через час с четвертью после начала разговора я осознала, что сама уже беру у него интервью.

Портрет семьи Мбатуре: Питер со своей женой Глэдис Уанджиру (Gladys Wanjiru) и двумя сыновьями Райанхиллом Мбатуре (Ryanhill Mbature, слева) и Маркджейденом Мбатуре (Markjayden Mbature, справа).

Ниже следует материал, составленный из интервью по WhatsApp и нашей постоянной переписки по электронной почте.

Ким Елена Ионеску: Как Вы начинали работать в кофейной индустрии?
Питер Мбатуре: Пока я рос, я всегда был увлечен фермерским делом. Когда я был маленьким, у меня был свой участок, где я сажал кукурузу и бобы и выращивал цыплят. До сих пор помню, как моя любимая курица гонялась за мной за то, что я слишком близко подошел к ее птенцам. Как многие молодые люди, я уехал с фермы в Найроби в поисках новых возможностей и пять лет проработал там бухгалтером, а потом потерял младшего брата, который помогал родителям управляться с той фермой, где я вырос. Я вернулся к полноценной работе на ферме в октябре 2012 г., когда только начинался сезон сбора кофе, и взял на себя обработку. В том сезоне кофе был продан по заметно более высокой цене, чем на торгах, благодаря чему он был рентабельным, в отличие от наших плодоовощных культур, которые никогда не приносили достаточно прибыли, чтобы окупаться.

К. Е. И.: Сейчас уже почти октябрь. Вы, наверное, готовитесь собирать урожай. Сколько членов Вашей семьи будет участвовать в этом?
П. М.: Я управляю фермой вместе с сестрами и братьями, мамой и женой. Со мной работают четыре сестры, но наибольший интерес проявляет самая младшая. Кофе стал частью нашей семьи. Мы все выросли, наблюдая за тем, как отец обрабатывает кофе, но несколько месяцев назад его не стало.

Питер обсуждает сушку с управляющим фермой Kushikamana, а его сын Райанхилл наблюдает за ними.

К. Е. И.: Мои соболезнования по поводу отца. Но я рада узнать, что вместе с Вами на Kamavindi работает так много людей, ведь Вы трудитесь не только на ферме. Можете подробнее рассказать о работе, которую выполняете вместе с другими фермерами своего региона?
П. М.: С 2014 г., когда я впервые стал получать отзывы о кофе фермы Kamavindi [от Counter Culture Coffee] и узнал об изменениях, которые могу произвести, чтобы улучшить качество кофе, я стал проводить эксперименты и пробовать новое, в том числе разделять сорта и учиться каппингу. Я работаю над различной обработкой сорта Ruiru11, выращиваемого на нашей ферме, последние три года. В прошлом году я наконец добился действительно хорошего вкуса, и его оценка даже приблизилась к оценке нашего сорта SL-28. По мере того, как учился, я делился всеми знаниями со своими соседями, и так появился проект Kushikamana. Наша группа растет с каждым годом, потому что люди узнают, что мы поддерживаем отношения с покупателями, и тоже хотят получить такую возможность. Некоторых фермеров интересует только цена, но я думаю, что отношения даже более важны для устойчивого развития фермы, поскольку в Кении мало осведомлены о реальной цене, которую платят покупатели за кофе, продаваемый на торгах. Отсутствие доверия — огромная проблема.

Питер ведет практическое занятие по проекту Kushikamana на ферме Kamavindi для мелких фермеров из региона Меру с давними традициями выращивания кофе, в котором в последние годы отказались от его производства в пользу более прибыльных культур. Когда они начинали работать, кофе этой группы получал менее 80 баллов, но сейчас на каппинге он оценивается в 84—87 баллов, и группа более чем в три раза увеличила свои объемы.

К. Е. И.: Если говорить о трудностях и устойчивом развитии, часто в качестве препятствия называют средний возраст фермеров, выращивающих кофе. Вам 34 года, Вы довольно молоды, и полагаю, некоторые ваши соседи годятся Вам в дедушки и бабушки. Люди старшего поколения были заинтересованы Вашими идеями об отношениях и улучшении качества или противились им? П. М.: Старшему фермеру в нашей группе 89 лет, но он все еще воспринимает новую информацию. 99,9% фермеров хорошо принимают то, что я говорю, но не решаются инвестировать в новые методики, связанные с риском. Я всегда подталкиваю их к тому, чтобы они рисковали, экспериментировали и пробовали новое! Даже если они готовы к этому, их возраст представляет для нас проблему, поскольку у них может не быть тех, кто готов взять на себя ответственность за ферму, когда их не станет.

«Один из фермеров проекта Kushikamana, в прошлом году получивший награду за качество кофе от президента, недавно умер, и теперь его фермы больше нет, поскольку его дети не захотели заняться ею. Молодые люди не хотят работать в кофейной индустрии, когда видят, что родители остаются бедными. Кто выберет для себя такую жизнь? Лучше отправиться в Найроби и работать прислугой».

К. Е. И.: Я слушаю подобные жалобы от производителей кофе со всего мира последние десять лет, но только недавно так же стали говорить покупатели. Вы видите возможности в Эмбу?
П. М.: Да, я думаю, что наши отношения с покупателями помогают фермерам видеть новые возможности, например то, что их дети могут научиться каппингу кофе и получить сертификат Q Grader. В настоящее время я оборудую на своей ферме кофейную лабораторию, где постоянно буду проводить анализ кофе проекта Kushikamana и местных кооперативов и предоставлять своевременные отзывы о качестве. Согласно моей концепции, она должна стать местом, куда любой заинтересованный фермер или кооператив может доставить свой кофе, где может встретиться с покупателями, свободно вести дискуссии о кофе и вступать в партнерские отношения. Я бы хотел, чтобы местные жители узнали кофе с другой стороны, чтобы молодежь и студенты открыли для себя возможности кофейной индустрии. Я бы хотел получить сертификат курса обработки категории Q и организовать на своей ферме обучающий центр, чтобы фермеры получили лучшее представление об этой категории. Я хочу делать все это и продолжать делиться с другими и экспериментировать, потому что благодаря кофе я поправил финансовое положение и стал лучше как личность.

К. Е. И.: Лучше как личность! Это вдохновляет. Можете объяснить, как это произошло?
П. М.: Благодаря кофе я познакомился с людьми из разных культур и работал с ними, в том числе с жителями Кении, с которыми иначе никогда бы не встретился. Кофе научил меня ценить упорный труд и придал мне больше уверенности. ◊

[БИОГРАФИЯ] ПИТЕР МБАТУРЕ является главным управляющим фермы Kamavindi в г. Эмбу (Кения). Интервью для журнала 25 Magazine у него взяла КИМ ЕЛЕНА ИОНЕСКУ, директор SCA по вопросам устойчивого развития.

Вы являетесь членом SCA? Получите бесплатную подписку на печатную версию журнала 25 Magazine на английском языке на странице sca.coffee/signmeup.

Не состоите в SCA? Вступайте уже сейчас и поддержите миссию нашей некоммерческой отраслевой ассоциации на sca.coffee/join.