Célébration du café de spécialité de Erna Knutsen – 25 Magazine: Issue 6

Célébration du café de spécialité de Erna Knutsen – 25 Magazine: Issue 6

MMon message de bienvenue du numéro 6 de 25 est dominé, à juste titre, par la célébration et une note de tristesse, rendant hommage à la merveilleuse Erna Knutsen, véritable innovatrice, récemment décédée.

Elle mérite tout notre respect pour de nombreuses raisons. Madame Knutsen a inventé le concept du «  café de spécialité » en 1974, dans une publication de la revue « Tea & coffe Trade Journal » aux États-Unis. Elle n’est pas seulement à l’origine de notre niche dans le marché du café, sa prise de parole dans ce nouveau secteur en pleine expansion, en plus de son travail personnel en tant qu’entrepreneur clé dans le lancement de ce segment commerciale, a conduit à ce que son «  café de spécialité » soit à la pointe de l’industrie mondiale du café de plusieurs milliards d’euros. Malgré ce remarquable exploit visionnaire, Madame Knuten a dû se battre au sein d’un secteur essentiellement masculin et profondément misogyne, en cassant les codes pour imposer sa vision. Elle est un exemple pour nous tous. Malgré notre profonde tristesse, nous souhaitons célébrer son immense contribution et son implication dans la création de notre communauté.

Nous célébrons également le 20ème anniversaire de la fondation de la SCAE, crée en 1998, reflétant le travail réalisé par la SCAA créée en 1982. Dans ce numéro, Mick Wheeler, à la fois ancien président et ancien directeur général de la SCAE, jette un regard rétrospectif sur les débuts du café de spécialité en Europe et sur les importantes avancées des innovateurs de l’époque, principalement en renforçant la vision d’Erna Knutsen.

Nous espérons que vous apprécierez les différents articles rédigés par notre communauté à travers ces pages, et nous vous remercions de faire partie de la grande histoire du café de spécialité, la création d’Erna Knutsen.

PAUL STACK
Président de la « Specialty Coffee Association »