传扬 Erna Knutsen 的“精品咖啡” – 25 Magazine: Issue 6

传扬 Erna Knutsen 的“精品咖啡” – 25 Magazine: Issue 6

关于《25》杂志第 6 期的欢迎寄语,基调理应是歌颂与悼念,向伟大杰出的 Erna Knutsen 致敬,一位真正的创新者刚刚离开了我们。

在 Knutsen 女士的诸多成就中,最令人敬仰的,即是她在 1974 年的一期美国《Tea & Coffee Trade Journal》杂志中首次提出的“精品咖啡”这一概念。她不但从咖啡市场中定义出了精品咖啡市场,还通过这一文字概念捕捉到了这一新兴领域,加之她作为开辟这一市场的核心企业家所作出的贡献,使得她的“精品咖啡”成为数几十亿欧市值的全球咖啡行业的领先和前沿。尽管这一富有远见的壮举十分了得,但 Knutsen 女士同时也在可以说以男性为主导、尤为歧视女性的咖啡圈里披荆斩棘,为实现她的愿景打破行业壁垒和天花板。她是我们所有人的楷模。尽管整个行业对于她离世的消息感到无比沉痛,但是,在此传扬她对创建上述行业的巨大贡献和作用仍十分恰到好处。

同时值得庆祝的是创建于 1998 年的 SCAE 成立 20 周年,其是创建于 1982 年的 SCAA 的职能反映。在本期中,SCAE 前常务理事、前主席 Mick Wheeler 回顾了早期欧洲精品咖啡的发展历程,以及当时创新者们所采取的重要举措,事实上,这些都是建立在 Erna Knutsen 的愿景基础上。

接下来,我们将为您讲述发生在全球精品咖啡行业中的种种故事,同时感谢您参与开创了属于 Erna Knutsen 的智慧结晶——“精品咖啡”的伟大历程。

PAUL STACK
精品咖啡协会 (Specialty Coffee Association) 主席