既往开来 – 25 Magazine: Issue 4

既往开来 – 25 Magazine: Issue 4

欢迎收看我们的第四期25,SCA杂志将与您分享业界对精品咖啡的见解、探讨发展趋势以及最重要的东西,那就是故事。

在本期中,我们继续探索业界令人迷醉的历史,而且与往常一样再次窥探未来,在咖啡的方方面面向科学敞开胸怀。

我们扼要介绍了SCA与新鲜度和脱气有关的重要研究论文,对于新鲜度的重要性及其对杯中咖啡的影响,这方面的观点可谓数不胜数,而我们一直坚持以事实说话。

我们对杰出人士Jonathon Morris表示欢迎,他与大家分享对咖啡设计历史令人着迷的见解,特别着重描述中东的咖啡器具,那个地区几个世纪以来便对咖啡情有独钟。

以茶叶为观察管道,Selena Ahmed提出了经常被人遗忘的可持续发展问题,极端气候变化会造成什么影响?

在我们的目的地一栏,我们享受中国广州的探索之旅,2017年12月,SCA在当地举办了第六届世界咖啡烘焙锦标赛。

和往常一样,如果您有故事需要讲述,我们愿意洗耳恭听。请把您的想法提交到editor@sca.coffee,我们将聆听您的看法。

Paul Stack
总裁,精品咖啡协会(Specialty Coffee Association)

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